Esturgeon en pavé 3x180g BIO
Gers
17
jours minimum
sous-vide
frais
3
personnes
Depuis le printemps 2022, la ferme en Dordogne d'où proviennent les esturgeons est labellisée BIO. Nous pouvons donc vous proposer ce tout nouveau produit. Comme pour les autres poissons, nous travaillons les filets entiers dans nos locaux à Auch (Gers, Occitanie). Dans un premier temps, nous effectuons un salage à la main au sel sec non raffiné. Ensuite, nous réalisons un fumage au bois de hêtre, avant de les cuire lentement à basse température. Ils sont ensuite découpés en pavé et mis sous-vide. Nous ajoutons un mélange de 5 baies sur notre esturgeon fumé à chaud. L’esturgeon fumé à chaud se déguste à température ambiante, environ 30 minutes après sa sortie du réfrigérateur en plat ou en entrée.
Renseignements pratiques : L’esturgeon fumé à chaud se déguste à température ambiante, environ 30 minutes après sa sortie du réfrigérateur en plat ou en entrée.
Zone de pêche ou d'élevage : Mer Baltique
Espèce du poisson : Esturgeon
Type de preparation du poisson : Assortiment
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Fumaison Occitane : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 75 € de produits de Fumaison Occitane, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 10 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 100 € chez ce producteur !
| entre 50 € et 75 € | entre 75 € et 100 € | > 100 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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15,00 € | 10,00 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Fumaison Occitane va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Fumaison Occitane.
