Depuis 1986, la Maison LEGRIS élève ses huîtres bretonnes au cœur de l'archipel de Lilia, dans le Finistère. Deux caractères s'y expriment : LEGRIS®, travaillée à la main, iodée et minérale, aux notes de châtaigne ; NAKR®, une huître spéciale façonnée par la marée, charnue et croquante, aux notes végétales et phytoplanctoniques.
Récompensée par 11 médailles au Concours Général Agricole, dont 7 en or, et par le Prix d'Excellence 2026, notre Maison familiale conjugue tradition et innovation pour offrir deux expressions d'un même merroir breton.
L'archipel de Lilia, notre origine
À l'embouchure de l'Aber Wrac'h, nos parcs bénéficient de la rencontre entre les eaux du large et celles de l'aber. Cet environnement singulier, rythmé par les courants et les marées, contribue au caractère iodé et minéral de nos huîtres.
Fondée par Emmanuel Legris, océanographe de formation et passionné du milieu marin, la Maison s'est d'abord consacrée à l'élevage des palourdes avant de développer son savoir-faire ostréicole. Aujourd'hui, Adrien et Arthur Legris perpétuent cette aventure familiale avec leurs équipes, dans le respect du vivant et avec une recherche constante de qualité.
Deux huîtres, deux expressions de notre merroir breton
LEGRIS – La tradition
Élevées en poche et sur table, nos huîtres LEGRIS sont travaillées à la main, avec la précision et l'attention de nos ostréiculteurs, au rythme des marées. Elles révèlent une chair fine et équilibrée, une belle fraîcheur iodée et minérale, prolongée par des notes végétales et de châtaigne. Une huître de caractère, fidèle à son origine.
NAKR – L'innovation
Issues d'un système d'élevage breveté tirant parti du mouvement naturel des marées, nos huîtres spéciales NAKR développent une chair généreuse et croquante, des saveurs iodées et végétales et une douceur évoquant la Saint-Jacques. Une autre expression du même archipel, née de notre recherche de nouvelles méthodes d'élevage.
Un savoir-faire reconnu pour son excellence
Depuis quatre décennies, notre Maison poursuit la même ambition : produire des huîtres bretonnes de caractère, en associant l'expérience des gestes traditionnels à l'exploration de nouvelles méthodes d'élevage. Une exigence de chaque instant, reconnue par les professionnels de la filière et de la gastronomie.
Que vous préfériez la finesse des LEGRIS, la générosité des NAKR ou le plaisir de les comparer dans notre Duo Épicurien, nous vous invitons à découvrir deux personnalités complémentaires, nées d'un même territoire et de la passion de nos équipes.
Maison LEGRIS – Le goût d'un archipel, le savoir-faire d'une Maison.
