Thierry Salas, fumage artisanal

Un fumage, un savoir-faire véritablement artisanal, une volonté de 'faire plaisir' le tout en finesse, maître-mot qui perdure..la brandade parmentière est délicieuse: la purée un régal, le tout un bienfait riche en omégas 3 et la plaquette d'espadon un voyage iodé..les accras et la proposition de deux sauces différentes: un véritable régal..le pavé de saumon fumé aux 3 sésames est une réalisation visuellement très belle et le sirop d'érable ou la canne à sucre se marie au fumage à merveille: sur le visuel une petite 'fiole' de sirop invite au voyage mais elle manquait, seul bémol..le fumage est en finesse constante car jamais trop prononcé ni pas suffisamment..le mariage sucré-salé une valeur très sûre et gourmande..la sauce aigre-douce est une réussite..vous oeuvrez à merveille et je vous remercie beaucoup..les indications de cuisson très sérieuses sont véritablement à suivre..à très bientôt..

super bon.

Merci beaucoup car vos produits sont absolument délicieux et d’ailleurs je viens d’en recommander … vous avez un remarquable saumon .

Superbe produit à recommander mais pas à trop de personnes sinon il va être en rupture 😂

Nous recommandons les délicieux produits de haute qualité de “Thierry Salas, fumage artisanal”. Un équilibre de saveurs exceptionnel et un fumage de haute qualité. Nous vous remercions et vous souhaitons une bonne journée. 🙂

Pour ce premier partage, aussi beau visuellement que sur le plan dégustatif, de la présentation si délicate de votre Maison via une fumée blanche évanescente sur fond noir où les conseils de cuisson exhalent véritablement les diverses saveurs et l'optimisation des ingrédients qui se marient à merveille pour faire valoir des propositions culinaires différentes où votre inventivité, votre gentillesse, votre générosité qui s'appliquent à nous faire plaisir, j'ai découvert tout le sens du mot 'finesse' terme récurrent, car c'est absolument exquis! La fumaison n'est jamais trop peu ni excessive car les croque Monsieur (pain de choix et béchamel onctueuse), et les lasagnes de porc noir fumé est adoucie par le choix de la tomate, du gingembre qui relèvent avec un accent tout méridional ces propositions qui les mettent à part et c'est délicieux..tout comme les accras qui se marient à merveille aux deux sauces très diverses et délicieuses: je ne peux m'en lasser..les brandades sont exquises, les épinards en branche si bien cuits, tout est découpé à la main de manière parfaite, pour nous faire plaisir..tout s'écrit au(x) superlatif(s) et je réitère c'est un résultat parfois surprenant (extraordinaire), généreux, intelligent, très fin et vraiment MERCI!! Il faut que goûter pour comprendre. (seul petit bémol, des arrêtes dans les filets de maquereaux où les deux poivres les rendaient délicieux..le mot 'finesse' je réitère vous caractérise et se répète dans les visuels et dans vos propositions EX QUI SES !! Encore merci, vraiment infiniment MERCI!!