Sardines au pastis fumées : La Pastis
Bouches du Rhône
20
jours minimum
100g : 5 à 6 sardines
frais
Chaque semaine, nos amis pêcheurs nous ramènent les plus belles sardines de la Méditerranée. Ces sardines sont désarêtées, marinées dans un bain de pastis marseillais puis salées et fumées au bois d'arbres fruitiers des vergers de Provence.
La Pastis, ce sont des sardines fumées sous vide, pour les apéros, les tapas, les salades, les sandwichs, les grands dîners comme les petits creux.
Parmi ses qualités organoleptiques, on retrouve la texture fine de la sardine crue, ferme sous la fourchette et fondante en bouche. Côté saveurs, on ne garde que les douceurs iodées, et presque sucrées d’une sardine crue, et bien sûr la touche florale et herbacée de l’anis, et le réglisse qui, ici, se transforme presque en saveur d’amandes.
Choisir la sardine de Méditerranée c'est choisir une pêche juste et équitable, à la fois pour les pêcheurs et pour toute la filière du poisson.
Renseignements pratiques :
Sans arêtes, les sardines au pastis fumées sont prêtes à être dégustées dans un sandwich, une salade, dans votre plat de pâtes ou sur votre pizza faite maison.
Vous pouvez également les couper en morceaux et les déguster sur un pic à l'apéritif, telles quelles.
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée
Espèce du poisson : Sardine
Type de preparation du poisson : Sardine
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Maison Matthieu : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre
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