

Bienvenue chez Aux Viviers de Penfoulic

Jours de livraison de Aux Viviers de Penfoulic : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 16 juillet
Tous deux passionnés par les produits de la mer et désireux d'avoir un jour notre propre chantier conchylicole, Béatrice et moi-même, Fabien, nous sommes installés en décembre 2014 dans l'Anse de Penfoulic à La Forêt Fouesnant (29) et nous avons pris la suite d'Eric OLIVIER (les Viviers Olivier tenus pendant 17 ans) qui se consacre maintenant exclusivement à la production de coques.
Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.
Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.
En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.
Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.
Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.
En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par
Antoine,
le
suite à un achat le 27/06/2025
Très bon produits, comme d'habitude merci
Écrit par
catherine,
le
suite à un achat le 26/06/2025
Des produits d'une grande fraicheur, très bons, un plaisir de dégustation
Noté par
Timothy,
le
suite à un achat le 26/06/2025
Noté par
brigitte,
le
suite à un achat le 30/05/2025
Écrit par
Nicole,
le
suite à un achat le 27/05/2025
Merci de votre gentille attention. Produit toujours excellent !
Meilleures salutations
Nicole Petit
Écrit par
Yannick,
le
suite à un achat le 28/05/2025
Nous pouvons faire que des éloges aux viviers de Penfoulic et promis juré nous ne sommes pas amis ou copains, mais des clients fidèles.
Suite aux commandes passées aux viviers de Penfoulic,qui à chacunes d'elles ont délecté nos papilles avec des coquillages de toute première fraîcheur et des commandes expédiées avec de très grands soins.
Ce n'est pas avec cette dernière commande passée que nous dérogeons à mettre cinq étoiles. Huîtres charnues,venus que nous faisons en vinaigrette, tellines épaisses que nous ne connaissions pas (rien à voir avec nos petites de chez nous) le tout super.
Petit bémol sur la taille des bigorneaux nous les avons trouvé trop petits pour des jumbos.
A une prochaine pour une future commande.
Yannick
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Yannick, Mille mercis pour vos 5 étoiles, pour votre commentaire élogieux et plus encore pour votre fidélité. Il est vrai que les tellines épaisses sont des coquillages qui "gagnent à être connues" ! Encore faut-il que le pêcheur en pêche ! Concernant les bigorneaux, même si nous pouvons comprendre votre ressenti sur leur taille, il s'agit bien de jumbo. Pour s'en assurer, il suffit d'en peser quelques pièces (100g par exemple) et vous vous rendrez compte qu'ils rentrent bien dans le calibrage jumbo, de 160 à 210 pièces au kg. C'est avec plaisir que nous vous retrouverons sur Pour de Bon. Cordialement Béatrice & Fabien
Bonjour Yannick, Mille mercis pour vos 5 étoiles, pour votre commentaire élogieux et plus encore pour votre fidélité. Il est vrai que les tellines épaisses sont des coquillages qui "gagnent à être connues" ! Encore faut-il que le pêcheur en pêche ! Concernant les bigorneaux, même si nous pouvons comprendre votre ressenti sur leur taille, il s'agit bien de jumbo. Pour s'en assurer, il suffit d'en peser quelques pièces (100g par exemple) et vous vous rendrez compte qu'ils rentrent bien dans le calibrage jumbo, de 160 à 210 pièces au kg. C'est avec plaisir que nous vous retrouverons sur Pour de Bon. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par
Catherine,
le
suite à un achat le 30/05/2025
Les produits étaient d une extrême fraîcheur mais malheureusement il manquait les amandes de mer et j ai contacté Fabien aux viviers de penfoulic pour lui signaler, photos à l appui ; est ce par votre intermédiaire que les 6,20 me seront remboursés ?
Noté par
CLAUDINE,
le
suite à un achat le 30/05/2025
Écrit par
Serge,
le
suite à un achat le 20/05/2025
Produit d’une fraîcheur exceptionnelle lll
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Serge, Mille mercis pour vos 5 étoiles et votre commentaire élogieux. C'est avec plaisir que nous vous retrouverons sur Pour de Bon. Cordialement Béatrice & Fabien [email protected]
Bonjour Serge, Mille mercis pour vos 5 étoiles et votre commentaire élogieux. C'est avec plaisir que nous vous retrouverons sur Pour de Bon. Cordialement Béatrice & Fabien [email protected]
Écrit par
Myriam,
le
suite à un achat le 19/05/2025
Même pour un produit "hors saison", c'était délicieux. Quelques huîtres étaient laiteuses, mais franchement c'est largement passé. La plupart étaient charnues, on s'est régalé.
Les délais ont été respectés rien à dire à part Merci !!!
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Myriam, Mille mercis pour vos 5 étoiles mais plus encore pour votre commentaire positif. Il est vrai que nous rentrons dans une période "délicate" pour les huîtres mais, c'est naturel puisque c'est la période de reproduction. Au plaisir de vous retrouver sur le site Pour de Bon. Cordialement Béatrice & Fabien [email protected]
Bonjour Myriam, Mille mercis pour vos 5 étoiles mais plus encore pour votre commentaire positif. Il est vrai que nous rentrons dans une période "délicate" pour les huîtres mais, c'est naturel puisque c'est la période de reproduction. Au plaisir de vous retrouver sur le site Pour de Bon. Cordialement Béatrice & Fabien [email protected]
- Raison sociale : SAS AUX VIVIERS DE PENFOULIC
- N° SIRET : 80819442700031
- Adresse : Route de Beg An Aer, , 29940 La Forêt Fouesnant France
- Nombre de ventes : 1773 ventes
- Mise en ligne le : 7 décembre 2021
- Taux d'acceptation : 100 %
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