![Logo pourdebon.com](/img/logo/logo-horizontal-pro.png)
![Logo pourdebon.com](/img/logo/logo-horizontal-small-pro.png)
Bienvenue chez Aux Viviers de Penfoulic
![](https://static.pourdebon.com/images/835-439/pourdebon-image-bucket-prod/e252a0b112072492049d16a19df6a84a.jpeg)
Jours de livraison de Aux Viviers de Penfoulic : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 11 septembre
Tous deux passionnés par les produits de la mer et désireux d'avoir un jour notre propre chantier conchylicole, Béatrice et moi-même, Fabien, nous sommes installés en décembre 2014 dans l'Anse de Penfoulic à La Forêt Fouesnant (29) et nous avons pris la suite d'Eric OLIVIER (les Viviers Olivier tenus pendant 17 ans) qui se consacre maintenant exclusivement à la production de coques.
Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.
Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.
En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.
Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.
Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.
En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.
![Direct Producteur Pictogramme producteur fermier](/img/labels/producteur.png)
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par,
Joy
,
le
suite à un achat le 05/07/2024
Écrit par,
←Jean-Jacques
,
le
suite à un achat le 01/07/2024
Excellents produits. Pourquoi n'est-il pas possible de commander les huîtres par 3 douzaines ??
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Jean-Jacques, Mille mercis pour vos 5 étoiles mais plus encore pour votre commentaire élogieux. C'est toujours un plaisir de vous retrouver sur Pour de Bon. Concernant les bourriches de 3 douzaines, nous allons les référencer. Cordialement Béatrice & Fabien
Bonjour Jean-Jacques, Mille mercis pour vos 5 étoiles mais plus encore pour votre commentaire élogieux. C'est toujours un plaisir de vous retrouver sur Pour de Bon. Concernant les bourriches de 3 douzaines, nous allons les référencer. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par,
Chantal
,
le
suite à un achat le 02/07/2024
Écrit par,
Jeanine
,
le
suite à un achat le 24/06/2024
Tout est parfait comme d'habitude, tres bon produit Aux Viviers de Penfoulic
Écrit par,
MICHEL
,
le
suite à un achat le 28/06/2024
les palourdes roses bonnes mais pas toutes, les vernis nickel, tous bons quand aux bigorneaux "JUMBO"
je cherche les jumbos mais pas de regrets puisqu'on ne pouvait pas les attraper dans leur coquille, finalement on en a pas mangé et on les a jetés pour éviter la crise de nerfs.
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour, Nous sommes très surpris mais aussi extrêmement déçus par votre commentaire. Que voulez-vous dire par "pas toutes" ? Sur les 2 kg reçues, combien en avez-vous eu et surtout, qu'avaient-elles ? Concernant les bigorneaux, ce sont bien des jumbo. Le calibrage (160 à 210 pièces au kg) est annoncé noir sur blanc sur la fiche produit et nous le respectons scrupuleusement ! Quant au fait de ne pas les attraper, n'ont-ils pas été tout simplement trop cuits ? En effet, de notre côté, nous en commercialisons tous les jours des vivants et des cuits (pour notre dégustation) et, nous n'avons aucun retour négatif ! Salutations Béatrice & Fabien
Bonjour, Nous sommes très surpris mais aussi extrêmement déçus par votre commentaire. Que voulez-vous dire par "pas toutes" ? Sur les 2 kg reçues, combien en avez-vous eu et surtout, qu'avaient-elles ? Concernant les bigorneaux, ce sont bien des jumbo. Le calibrage (160 à 210 pièces au kg) est annoncé noir sur blanc sur la fiche produit et nous le respectons scrupuleusement ! Quant au fait de ne pas les attraper, n'ont-ils pas été tout simplement trop cuits ? En effet, de notre côté, nous en commercialisons tous les jours des vivants et des cuits (pour notre dégustation) et, nous n'avons aucun retour négatif ! Salutations Béatrice & Fabien
Écrit par,
michel
,
le
suite à un achat le 26/06/2024
Producteur sympathique qui respecte le client. Coquillages frais et de qualité.
Merci
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Michel, Mille mercis pour vos 5 étoiles mais plus encore pour votre commentaire flatteur. Même si certains commentaires veulent laisser penser le contraire, nous sommes très attachés à la satisfaction de nos clients. Au plaisir de vous retrouver sur Pour de Bon. Cordialement Béatrice & Fabien
Bonjour Michel, Mille mercis pour vos 5 étoiles mais plus encore pour votre commentaire flatteur. Même si certains commentaires veulent laisser penser le contraire, nous sommes très attachés à la satisfaction de nos clients. Au plaisir de vous retrouver sur Pour de Bon. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par,
Nicolas
,
le
suite à un achat le 22/06/2024
Écrit par,
jose
,
le
suite à un achat le 17/06/2024
Écrit par,
jean claude
,
le
suite à un achat le 16/06/2024
produit toujours aussi frais jamais déçu par les viviers de penfoulic n'hésiter pas à commander chez eux
- « Précédent
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- …
- 60
- Suivant »
- Raison sociale : SAS AUX VIVIERS DE PENFOULIC
- N° SIRET : 80819442700031
- Adresse : Route de Beg An Aer, , 29940 La Forêt Fouesnant France
- Nombre de ventes : 1468 ventes
- Mise en ligne le : 7 décembre 2021
- Taux d'acceptation : 100 %
Poissons & Fruits de mer
Fruits de mer
Ajouter au panier
![Aux Viviers de Penfoulic - Huitres Plates N°1 - 2 Douzaines](https://static.pourdebon.com/images/180-200/pourdebon-image-bucket-prod/902e36955529e52e7e31a18565c42a55.jpeg)
- Pavillon France