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Bienvenue chez Aux Viviers de Penfoulic
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Jours de livraison de Aux Viviers de Penfoulic : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 11 septembre
Tous deux passionnés par les produits de la mer et désireux d'avoir un jour notre propre chantier conchylicole, Béatrice et moi-même, Fabien, nous sommes installés en décembre 2014 dans l'Anse de Penfoulic à La Forêt Fouesnant (29) et nous avons pris la suite d'Eric OLIVIER (les Viviers Olivier tenus pendant 17 ans) qui se consacre maintenant exclusivement à la production de coques.
Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.
Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.
En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.
Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.
Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.
En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.
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Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par,
Joachim
,
le
suite à un achat le 13/05/2024
Noté par,
←Jean-Jacques
,
le
suite à un achat le 13/05/2024
Écrit par,
Claude
,
le
suite à un achat le 11/05/2024
Écrit par,
MICHEL
,
le
suite à un achat le 10/05/2024
Noté par,
Claude
,
le
suite à un achat le 28/04/2024
Écrit par,
Gérard
,
le
suite à un achat le 12/05/2024
Cmd par pour de bon marchandise livrée dans les delais très frais très bien emballé palourde rose et venus beaux bigorneaux trop petit pour le prix 22 euros le kg produit classé en gros!! comment sont les petits!! sinon c est 5 étoiles sans problème
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour M. Biré, Merci pour votre commentaire concernant les palourdes roses et les vénus. Concernant les bigorneaux gros, nous sommes surpris par votre commentaire. En effet, nous ne faisons que respecter le calibrage en vigueur dans notre profession et, le calibrage 220/240 pièces par kg est clairement annoncé sur la fiche descriptive. Concernant le prix, vous n'êtes pas sans savoir que le site Pour de Bon prend 25 % de marge sur nos produits pour gérer la logistique et faire vivre le site. Là-aussi et sans erreur de notre part, c'est clairement annoncé aux consommateurs. Vous comprendrez donc que nous sommes extrêmement déçus par votre commentaire et espérons que vous ferez le nécessaire pour supprimer l'avis que vous avez mis sur Google. En vous en remerciant par avance. Salutations Béatrice & Fabien
Bonjour M. Biré, Merci pour votre commentaire concernant les palourdes roses et les vénus. Concernant les bigorneaux gros, nous sommes surpris par votre commentaire. En effet, nous ne faisons que respecter le calibrage en vigueur dans notre profession et, le calibrage 220/240 pièces par kg est clairement annoncé sur la fiche descriptive. Concernant le prix, vous n'êtes pas sans savoir que le site Pour de Bon prend 25 % de marge sur nos produits pour gérer la logistique et faire vivre le site. Là-aussi et sans erreur de notre part, c'est clairement annoncé aux consommateurs. Vous comprendrez donc que nous sommes extrêmement déçus par votre commentaire et espérons que vous ferez le nécessaire pour supprimer l'avis que vous avez mis sur Google. En vous en remerciant par avance. Salutations Béatrice & Fabien
Écrit par,
denise
,
le
suite à un achat le 29/04/2024
Écrit par,
Françoise
,
le
suite à un achat le 26/04/2024
Que dire, tout était bien emballé, très frais et surtout, nous nous sommes régalés ! Et merci, merci pour votre gentillesse.
Écrit par,
Antoine
,
le
suite à un achat le 24/04/2024
Écrit par,
catherine
,
le
suite à un achat le 17/04/2024
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- Raison sociale : SAS AUX VIVIERS DE PENFOULIC
- N° SIRET : 80819442700031
- Adresse : Route de Beg An Aer, , 29940 La Forêt Fouesnant France
- Nombre de ventes : 1468 ventes
- Mise en ligne le : 7 décembre 2021
- Taux d'acceptation : 100 %
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![Aux Viviers de Penfoulic - Huitres Plates N°1 - 2 Douzaines](https://static.pourdebon.com/images/180-200/pourdebon-image-bucket-prod/902e36955529e52e7e31a18565c42a55.jpeg)
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