Saucisson sec - 3 pièces

Saucisson sec fermier séché naturellement à 980 mètres d'altitude dans les Sucs Yssingelais pendant environ 4 mois. C'est le produit phare de la Ferme de Fontbonne, producteur de charcuterie fermière depuis 1989. Ce saucisson sec est élaboré à partir de viande de porc hachée et assaisonnée, et séché en séchoir naturel de septembre à juin.L'air pur des montagnes, les variations de température entre jour et nuit et l'hygrométrie naturelle permettent un affinage lent qui donne à ce saucisson sec des arômes complexes et une texture incomparable. Nos porcs sont nourris aux céréales de la ferme, label Porc de Haute-Loire. Circuit ultra-court de la ferme à votre assiette.À couper en fines rondelles pour l'apéritif, avec cornichons, olives et fromage. S'accorde avec un rouge léger type Gamay. Découvrez aussi notre terrine de campagne et nos caillettes au chou.