Pomme de terre Colomba – éclat doré et fondant parfait

La pomme de terre Colomba séduit par sa peau fine et dorée, sa chair jaune pâle et sa texture délicatement fondante. En bouche, elle révèle une saveur douce et équilibrée, sans excès d’amidon, qui en fait une variété polyvalente, aussi à l’aise en rôtie qu’en purée, en salade ou en poêlée rustique. Créée aux Pays-Bas au début des années 2000, Solanum tuberosum var. Colomba appartient à la famille des Solanacées. Issue d’un programme de sélection recherchant la régularité et la précocité, elle s’est imposée parmi les variétés de référence pour sa chair ferme, sa cuisson homogène et sa belle présentation à la coupe. En cuisine, elle supporte toutes les cuissons : vapeur, sautée, au four ou en gratin. Sa peau fine permet une utilisation avec ou sans épluchage. Elle se marie particulièrement bien avec le romarin, l’ail frais, la ciboulette ou le beurre clarifié pour des plats simples et raffinés. Pour préserver son fondant et son goût, conserver les tubercules dans un endroit frais, sec et ventilé, à l’abri de la lumière. Ne jamais les stocker au réfrigérateur pour éviter le noircissement et la transformation de l’amidon en sucre. Nos pommes de terre sont récoltées à maturité, triées manuellement et issues de notre production en 100 % lutte biologique, cultivée dans le respect du sol et du cycle naturel. ? Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc ? https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes