Icone croix de fermeture
Bienvenue chez Ferme de Pleinefage
Camion de livraison

Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mercredi, Jeudi, Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 31 juillet


Il était une fois... aux confins de la Dordogne, du Lot et de la Corrèze, une terre appelée le Périgord noir, là où sentent bon la truffe et le foie gras, où poussent les noix que l'on presse pour parfumer nos papilles de cette bonne huile qui coule dans nos plats... Là où la pierre et la terre se rejoignent pour donner aux canards cette belle couleur de maïs...récolté sur place (et sans ogm, pardi !)
Ce qui n'était, du temps du Papé, l’arrière-grand-père, qu'une petite ferme vivrière spécialisée dans l’élevage de volailles, cochons et vaches laitières et limousines et dans la confection de produits artisanaux qui ravissaient les tablées familiales, c'est Yves le fils du Papé, que l'on surnomme aussi d'un accent chantant et roulant du sud-ouest "Vivi" , qui a perpétué, accompagné de Lucette, la tradition de leur terroir en élargissant la dégustation familiale aux amis et à ceux qui découvraient cette belle contrée dordognaise.
Et devant l'ampleur que prenait cette petite fabrication artisanale et familiale, Vivi et Lucette abandonnent vaches et volailles, et s’entourent des conseils de leur fils aîné Thierry qui, doté d'un enseignement professionnel agricole, transforme, avec l'aide précieuse de Caroline "la parisienne originaire de cette terre" la ferme familiale en une belle exploitation agricole, y introduisant l’engraissage des canards, la culture du maïs, la plantation de noyers bio, et l’entretien de leurs propres truffières. Tout ça en osmose avec la nature ! En bref, une histoire de passion depuis plusieurs générations, un savoir-faire familial qui s'agrandit et qui emploie 11 salariés, dont 4 associés : Thierry et Frédéric, les 2 frères et arrière-petits-fils du Papé, Caroline et Lali, leurs épouses.
Fred, après s’être frotté aux grands chefs, et accompagné de Lali, gèrent le laboratoire de transformation, où sont concoctés avec amour et professionnalisme des produits haute couture, et élaborées des recettes périgourdines qui enchantent petits et grands. Ils gèrent encore le personnel du laboratoire, et se rendent chaque semaine au marché de Brive la Gaillarde.
Thierry s'occupe des noix et des cochons, nés et élevés sur la ferme, dans le respect d'un cahier des charges similaire à celui des Labels rouges "Porc au grain du Sud-Ouest" et "Porc du Limousin", garants d'une haute qualité gustative. Avec Frédéric, il s'occupe du gavage des canards, opération technique au savoir-faire rigoureux ; les canards sont élevés en Corrèze ou dans le Lot et Garonne, chez 2 éleveurs partenaires. Traçabilité garantie!
Caroline, elle, a en charge l'administratif, et se rend avec Thierry sur les salons extérieurs à la région.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Patrick, le suite à un achat le 19/04/2023
Commande (qui date un peu) motivée par l'envie de goûter le roulé de magret au foie gras: un mets rare, qui fond dans la bouche. En plus de l'incontournable magret, les cerneaux de noix se sont avérés tout simplement les meilleurs jamais avalés (ainsi que l'huile de noix, d'ailleurs).
Écrit par Patrick, le suite à un achat le 01/03/2024
cette commande-là avait été motivée par l'envie de goûter les manchons de canard qui se sont avérés comme le reste de leur production, à savoir de grande qualité, et qu'on a toujours plaisir à faire découvrir à des invités immédiatement conquis.
Écrit par Patrick, le suite à un achat le 18/06/2024
Comment se lasser du magret, des rillettes de canard simplement exceptionnelles et des confits de canard? tout est toujours excellent et on y revient en se léchant les babines par avance.
Écrit par JACQUES, le suite à un achat le 15/07/2024
bonjour tout est parfait comme d'habitude jacques NOUVET
Écrit par Marie Laure, le suite à un achat le 08/07/2024
Excellents magrets
Écrit par Philippe, le suite à un achat le 03/07/2024
Excellent
Écrit par Brigitte, le suite à un achat le 11/06/2024
Très bonne viande !
Écrit par Patrice, le suite à un achat le 07/07/2024
Commande reçu dans les délais . Trés bon produits
Écrit par Grégory, le suite à un achat le 03/07/2024
C'est parfait ! Excellente qualité. Merci
Noté par Pascal, le suite à un achat le 06/07/2024

Charcuterie

Saucisses, boudins et andouillettes

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Jambons, poitrines et lards

Assortiments de charcuterie

Foies gras crus et transformés

Epicerie Salée

Huiles et vinaigres

Spécialités canards et oies

Viandes

Porc

Volailles