Esprit Foie Gras

Lorsqu’on évoque les produits du terroir de qualité, il est impossible de ne pas penser à ESPRIT FOIE GRAS, une entreprise familiale dirigée par les Boutines.
Depuis trois générations, notre famille perpétue la tradition du canard mulard dans le Gers, un département réputé pour ses produits gastronomiques. Nous transformons le canard en une large gamme de spécialités : foies gras, confits, plats cuisinés et produits frais, tous d’une qualité irréprochable.

L’histoire commence avec Régine Soula, la grand-mère, passionnée de cuisine et de bons produits. Après une première carrière réussie en tant que cuisinière dans le célèbre restaurant gersois “Chez Maigné”, elle se tourne vers l’élevage d’oies et de canards, qu’elle élève en plein air, nourris au grain et engraissés au maïs (sans OGM, bien entendu).
C’est ensuite au tour de sa fille Ghislaine et de son époux René Boutines de prendre les rênes de l’exploitation familiale. Ils y développent la production en construisant leur propre conserverie, certifiée aux normes CE.

Leur fils Damien rejoint l’entreprise en 2012 et, avec lui, naît la marque ESPRIT FOIE GRAS. Une boutique en ligne voit également le jour, permettant de faire découvrir leurs produits au plus grand nombre.

Aujourd’hui, ESPRIT FOIE GRAS continue de transformer les canards, dans le respect des traditions et avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Dans un monde où la mondialisation et la standardisation des produits agroalimentaires dominent, c’est un véritable plaisir de savourer ces délices locaux “made in Gers” !

En 2018 Olivia leur fille rejoint Esprit Foie Gras puis Gaëtan le cousin en 2021 !

La qualité des produits de la famille Boutines n’a d’ailleurs pas échappé à l’attention des jurys : plusieurs distinctions témoignent de leur excellence :

Médaille de Bronze au Concours Général Agricole en 2007 (Foie Gras Entier de Canard)
Médaille d’Or en 2008 (Foie Gras Entier de Canard)
Médaille d’Argent en 2009 (Foie Gras Entier de Canard)
Diplôme d’Honneur en 2012 (Concours de Foie Gras Entier de Canard)
Médaille d’Or en 2013 (Foie Gras Entier de Canard) et Médaille de Bronze (Foie Gras Entier d’Oie)
Médaille d’Argent en 2015 (Foie Gras Entier d’Oie)
Médaille d’Argent en 2018 (Rillettes de Canard)
Médaille de Bronze en 2019 (Foie Gras Entier de Canard et Rillettes de Canard)
Médaille d’Argent en 2020 (Foie Gras Entier mi-cuit de Canard )
Médaille de Bronze en 2023 (Foie Gras Entier de Canard)
Médaille de Bronze en 2024 ( Rillettes de Canard)
Médaille d’Argent en 2024 (Foie Gras Entier mi-cuit de Canard)
Médaille de Bronze en 2025 ( Foie gras entier de canard du Gers )
Médaille de Bronze en 2025 ( Magret de canard séché entier )


De plus, l’ensemble de la production bénéficie de l’IGP Gers (Indication Géographique Protégée), garantissant son origine et son savoir-faire local.
Nous vous souhaitons une agréable visite gourmande.