Chevrette du Poitou au lait cru
Deux-Sèvres
15
jours minimum
frais
Pâte molle à croûte naturelle
Production : Poitou, France
Lait : cru de Chèvre (Alpine, Saanen)
MG : 24 %
Affinage : 2 à 6 semaines
Poids moyen : 0, 180 grs
•Aspect visuel :
La Chevrette du Poitou arbore une croûte fine et légèrement plissée, d'une couleur ivoire à beige clair. Sa pâte est blanche et lisse, devenant plus dense vers le centre.
•Texture :
La texture est fondante et crémeuse, plus ferme au cœur. Elle devient plus onctueuse à mesure que le fromage s'affine.
•Goût :
Son goût est doux et équilibré, avec des arômes caprins délicats. Il présente des notes lactées et légèrement noisettées qui s'intensifient avec le temps.
•Odeur :
Son odeur est discrète et agréable, rappelant le lait de chèvre frais avec une pointe subtile de foin.
•Particularité :
La Chevrette du Poitou se distingue par sa douceur et sa finesse, typiques des fromages de chèvre de la région. Le savoir-faire artisanal de la Fromagerie des Gors lui confère une richesse aromatique unique.
Renseignements pratiques :
Vins :
Accord classique : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon de Touraine.
Accord audacieux : Un rosé léger pour accompagner sa fraîcheur.
Pain :
Une baguette traditionnelle ou un pain aux graines pour souligner la texture crémeuse.
Accompagnement :
Des raisins frais ou des figues pour une touche sucrée qui contraste avec la douceur du fromage.
Type de fromage : Pate Molle A Croute Naturelle
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: France
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