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Etablissements JC David - Chutes de Saumon fumé à l'ancienne, flancs et queues parés 1kg
Etablissements JC David
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sur 428 avis Pas-de-Calais

Chutes de Saumon fumé à l'ancienne, flancs et queues parés 1kg

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Origine Pictogramme drapeau Pas-De-Calais
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan
Le Tour des Terroirs
Entreprise du patrimoine vivant

Les saumons sont filetés par nos soins. Les filets sont ensuite salés au sel sec marin, puis fumés verticalement à l’ancienne, suspendus à la corde, dans de véritables fours à bois traditionnels. Ce savoir-faire de fumage traditionnel confère au produit un goût spécifique exceptionnel. Les filets sont ensuite désarêtés manuellement.
Les chutes de saumon peuvent comporter des cubes ou des tranches, elles sont obtenues à partir des plus petites tranches découpées à la tête et à la queue de chaque filet de saumon lors de leur transformation sous forme de plaques traiteur ou de barons. Nos labels entrepreneurs + engagés et EPV sont à l’image de nos valeurs, vous assurant des pratiques éthiques et responsables, des méthodes de préparation ancestrales et artisanales, et l’excellence du savoir-faire français.

Renseignements pratiques : A conserver entre 0 et +4°C. A consommer dans les 24h après ouverture du sachet dans la limite de la durée de vie.

Allergènes : poisson

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Saumon

Type de preparation du poisson : Saumon

Type de peche : Elevage

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mardi 28 mai

Ingrédients : Saumon (Salmo salar, Elevé en Ecosse et autres pays de l'Atlantique Nord-Est), sel, épices, sucre.
Données nutritionnelles : Valeur énergétique : 832kj/199kcalmatières grasses : 12gdont acides gras saturés : 3gglucides : 0,5gdont sucres : 0,5gprotéines : 24gsel : 3g
Désignation légale : Chutes de Saumon fumées à l'ancienne
Espèce du poisson (latin) : salmo salar

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