Cardamome Noire Entières - Sachet avec zip de Fermeture -2 Kg
Inde
1 Sachet refermable de 2 Kg
Cardamome noire entière d’Inde – Saveur fumée intense
Donnez du caractère à vos plats avec cette épice rare et puissante, au goût boisé et camphré. Idéale en sachets pro de 1 kg ou 2 kg.
Points forts du produit
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Origine authentique : Inde
Récoltée à la main dans les contreforts de l’Himalaya, notre cardamome noire provient de cultures traditionnelles indiennes reconnues pour leur qualité exceptionnelle. -
Saveur puissante et boisée
Arôme intense, aux notes fumées, terreuses et camphrées. Plus corsée que la cardamome verte, elle relève magnifiquement les plats mijotés, les currys ou encore les marinades. -
100 % naturelle et entière
Gousses entières non traitées, sans conservateurs ni additifs. Séchée au feu de bois pour conserver tous ses arômes profonds. -
Formats généreux pour pros et passionnés
Disponibles en sachets de 1 kg ou 2 kg, idéaux pour une utilisation en restauration, épicerie fine ou cuisine intensive à domicile. -
Utilisation culinaire variée
Parfaite pour les plats indiens (biryani, dhal), les bouillons, infusions, thés chai ou les sauces brunes. À infuser entière ou à broyer juste avant usage. -
Conseils de conservation
À conserver à l’abri de la lumière, dans un contenant hermétique. Préserve ses arômes jusqu’à 12 mois après ouverture.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, soja, fruits à coque, et de lactose.
Pays d'origine: Inde
Jours de livraison de Esprit Zen : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 28 novembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Esprit Zen
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Kombucha à la cardamome noire (2e fermentation)
Ingrédients :
À ajouter dans 1 litre de kombucha après la 1ère fermentation :
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2 à 3 gousses de cardamome noire entière
(légèrement écrasées pour libérer les arômes) -
1 c. à soupe de sucre ou de sirop d’agave
(facultatif, mais stimule la pétillance) -
(Optionnel) Quelques tranches fines de gingembre frais
pour une touche plus vive -
(Optionnel) Un petit morceau de zeste d’orange ou de citron bio
Préparation :
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Après la première fermentation, retirez le SCOBY et prélevez 150 ml de starter pour la prochaine tournée.
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Dans chaque bouteille :
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Ajoutez les gousses de cardamome noire écrasées.
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Ajoutez le sucre (ou sirop) si vous souhaitez booster la seconde fermentation.
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(Optionnel) Ajoutez gingembre ou agrumes pour une recette plus complexe.
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Versez le kombucha dans la bouteille à l’aide d’un entonnoir.
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Fermez hermétiquement et laissez fermenter 2 à 4 jours à température ambiante.
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Vérifiez la pression chaque jour (ouvrez brièvement la bouteille pour éviter toute explosion).
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Une fois pétillant à votre goût, placez au frais. Filtrez si vous préférez une boisson sans résidus.
Résultat :
Une boisson naturellement gazeuse aux arômes fumés et camphrés de cardamome noire, avec une pointe boisée très originale. Parfait pour les amateurs de boissons atypiques, aux influences orientales et ayurvédiques.
