Bienvenue chez TK Bio - The Kefir et Kombucha Compagnie
Jours de livraison de TK Bio - The Kefir et Kombucha Compagnie :
Mardi, Mercredi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 12 octobre
Nous sommes The Kefir et Kombucha Compagnie : une petite entreprise familiale, producteurs de produits gastronomiques, fermentés et healthy.
A la recherche permanente de nouvelles recettes, de nouvelles plantes et herbes médicinales à ajouter et de nouveaux produits à explorer.
Ne voulant pas commercialiser simplement « un » kombucha ou « un » kéfir, nous expérimentons pour vous donner « LE » meilleur. Nous utilisons les techniques traditionnelles et ancestrales, de façon artisanale, en les adaptant à notre époque et à notre région.
Nous avons cherché depuis toujours des façons naturelles pour rester en bonne santé et nous avons presque tout essayé ! Du jus de citron au jus d’herbe de blé. Des graines germées au Réjuvelac, et j’en passe. Jusqu’à la découverte du kombucha aux États Unis il y a plus de dix ans ! LA révélation.
Une boisson qui avait TOUT : un nez, une belle couleur, un goût à la fois audacieux et complexe, remplie de probiotiques et plein d’autres bonnes choses pour notre corps (enzymes, vitamines, minéraux, acides organiques,etc.) et sans alcool (ou vraiment très peu). Nous l’avons immédiatement adoptée !
La fabrication a démarré peu après, dans un bocal de 1L, puis 3L, puis 9L. Ensuite, dans un seau de fermentation de bière de 25 litres, dans une cuve en inox de 70 litres et puis une de 200 litres.
… Il manquait toujours quelque chose …
Après de nombreuses recherches, d’essais et de discussions avec les copains vignerons, nous l’avons trouvée : la barrique de bois ! Après tout, si les très grands vins passent par les barriques ce n’est pas par hasard.
La barrique augmente la charge de travail et le temps de fermentation, mais comme pour un bon vin, nous ne sommes pas pressés. Nous prenons le temps et apprécions les avantages de cette longue fermentation : un goût plus complexe, des saveurs et un nez inédit.
Le premier kombucha Grand Cru et bien élevé est né!
Nous utilisons des matières premières bio et principalement locales ; nous avons commencé notre petite culture de PAM (plantes aromatiques et médicinales) ainsi que la cueillette sauvage certifiées par ECOCERT.
Étant curieux et épicurien de nature, nous avons découvert l'ail noir et cherché à l’améliorer encore, tout comme le kéfir et le kombucha qui nous ont permis d'élaborer les premières vinaigres gastronomiques de kéfir et de kombucha en Europe.
PS : Nous parlons parfois de SCOBY dans nos produits : il s'agit de notre base mère qui est une symbiose de bactéries et levures permettant le processus de fermentation de nos boissons.
Bonne découverte !
Gaëtane de TK Bio
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par,
Cédric
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le
suite à un achat le 19/09/2024
Comme toujours, des produits de qualité, une mise en colis ultra propre et soignée.
Merci encore mille fois pour ces produits exceptionnels que ce soit en gout ou en qualité.
Écrit par,
olivera
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le
suite à un achat le 20/09/2024
Comme chaque fois, un véritable enchantement la découverte de l'envoie. La qualité , le gout, la présentation - tout est un délice. En plus la grande et authentique gentillesse et courtoisie du couple producteur, réchauffent le coeur. Félicitations et chaleureux remerciements, Olivera Richard
Écrit par,
Rosine
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le
suite à un achat le 13/09/2024
TRES BON PRODUIT A RECOMMANDER
Noté par,
Isabelle
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le
suite à un achat le 06/09/2024
Écrit par,
frieda VIVARES
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le
suite à un achat le 15/08/2024
Aucun souci, bien arrivé, les bouteilles en bon état. excellent, je recommande.
Noté par,
Jacqueline
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le
suite à un achat le 26/08/2024
Écrit par,
olivera
,
le
suite à un achat le 27/08/2024
Bien chers Madame, Monsieur, quel plaisir de retrouver vos divine boissons. J'ai du attendre avec cette commande car je devais d'abord consommer ma commande fait quand je n'arrivé pas vous trouver ( mon frigo a des limite).Tout est parfaite, mes remerciements et félicitations, chaleureusement, Olivera Richard
Écrit par,
Floriane
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le
suite à un achat le 15/08/2024
Excellent ! Producteur réactif et produits d’excellente qualité. Merci !
Écrit par,
Cédric
,
le
suite à un achat le 20/08/2024
Des produits au top, de la qualité et du très bon. Des gens derrière qui sont aussi formidable que les produits (de toute facon, dur de bien faire autrement)
Toujours aussi bien et encore merci
Écrit par,
Alain
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le
suite à un achat le 16/08/2024
Toujours satisfait, c'est la raison pour laquelle je suis fidèle à TK Bio