Sire à la Bière x8 Fromage Fermier
Le Sire de Créquy à la bière est la version la plus gourmande de notre Sire de Crequy .
Laissez-vous séduire par ce fromage de caractère, fabriqué avec le lait entier de nos vaches et affiné avec patience dans notre cave naturelle en briques.
Après son affinage, il est délicatement baigné dans la bière puis enrobé d'une fine chapelure dorée. Cette touche originale lui confère un aspect rustique et gourmand, tout en sublimant ses arômes maltés.
Sous sa croûte se cache une pâte fondante et généreusement crémeuse, aux saveurs riches, douces et légèrement maltées. Un fromage authentique qui séduira les amateurs de spécialités du terroir.
À déguster sur un plateau, fondu sur une tartine de campagne ou accompagné d'une bière artisanale… une expérience gourmande à chaque bouchée.
Renseignements pratiques :
Est ce un fromage fermier ?
Nos fromages sont fermier , car nous les fabriquons directement à la ferme avec le lait de nos propres vaches. puis l'affinage se fait egalament à la ferme . Nous avons de caves naturelles sous la maison
De la production du lait à la fabrication du fromage, tout est réalisé sur l'exploitation.
Avec quel lait sont fabriqués vos fromages ?
Nos fromages sont fabriqués avec le lait entier de nos vaches.
Qu'est-ce que le lait thermisé ?
La thermisation consiste à chauffer le lait à une température plus basse que la pasteurisation, pendant un temps très court. Cette méthode permet de préserver une grande partie des qualités gustatives du lait tout en améliorant sa sécurité microbiologique.
Quelle est la différence entre un lait thermisé et un lait pasteurisé ?
Le lait thermisé est moins chauffé que le lait pasteurisé. Il conserve davantage les arômes naturels du lait et participe à la personnalité du fromage.
Les fromages sont ils au lait entier ?
Oui , Le lait entier apporte une texture plus fondante, plus crémeuse et un goût plus riche. C'est ce qui fait le caractère de nos fromages.
Est ce qu'il y a des conservateurs ?
Pour affiner un fromage il faut le frotter avec de l'eau salé 2 fois par semaines , le sel est donc le seul conservateur du fromages
Comment conserver les fromages ?
Conservez-les au réfrigérateur entre 4 °C et 6 °C, Sortez-les 20 à 30 minutes avant la dégustation pour qu'ils révèlent pleinement leurs arômes.
Pourquoi la croûte ou la couleur ou la texture peuvent-elles varier ?
Chaque fromage est vivant. Selon la saison, l'alimentation des vaches et le temps d'affinage, la couleur, la croûte et les arômes peuvent légèrement varier. C'est le signe d'une fabrication fermièreµ.
Les enfants et les femmes enceintes ou personnes fragiles peuvent-ils consommer vos fromages ?
Nos fromages sont fabriqués avec du lait thermisé. il est conseillé de demander l'avis d'un professionnel de santé concernant la consommation de fromages au lait thermisé.
Pourquoi utilise t'on de la chapelure ?
Après le bain de bière la croûte du fromage devient plus fragile ,voilà pourquoi nous l’enrobons de chapelure . Mmais attention pour les intolérants au gluten !!!
Allergènes : Lait, gluten
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ferme du Sire de Créquy : Mercredi, Jeudi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 12 août
Dès que vous aurez dans votre panier 75 € de produits de Ferme du Sire de Créquy, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 10 €.
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