Sauvaget de Parthenay Cendré au lait cru

Pâte molle à croûte naturelle
Origine : Poitou-Charantes, France
Lait : Lait cru de chèvre
Matière grasse : 22 %
Affinage : 3 semaines
Conditionnement : fromage entier d’environ 160 à 180grs
Le poids varie naturellement selon la durée et les conditions d’affinage

Aspect visuel :
Petit fromage de chèvre à la forme originale, à la pâte blanche et fine, entièrement recouverte d’un délicat voile de cendre végétale gris bleuté. Le contraste entre la pâte claire et la croûte cendrée lui donne une présentation élégante et caractéristique.

Texture :
Souple et tendre, avec une pâte fine qui devient progressivement plus dense et légèrement friable au fil de l’affinage. Une texture délicate, fraîche et agréable en bouche.

Goût :
Finement caprin, avec des notes lactées, fraîches et légèrement acidulées. Le cendrage apporte une discrète nuance minérale et végétale, tandis que l’affinage développe progressivement une belle longueur en bouche.

Odeur :
Nez frais et lactique, marqué par le lait de chèvre, avec de légères notes végétales, de foin et de champignon.

Particularité :
Élaboré par la Fromagerie Johnny Blanc à partir de lait de chèvre, le Sauvaget de Parthenay se distingue par son élégant cendrage qui accompagne naturellement la finesse de sa pâte. Un fromage de chèvre délicat et expressif, aussi séduisant sur un plateau qu’en apéritif.

Accords & dégustation :
À déguster à température ambiante avec un pain de campagne, des radis, crudités, herbes fraîches, figues ou raisins. Il apprécie également une salade de jeunes pousses et quelques amandes. Côté vins, privilégiez un Sauvignon de Loire, un Sancerre blanc ou un vin blanc sec et minéral.