Poire Comice — fondante et intensément aromatique

La poire Comice est une référence historique de la poire de table française. Issue d’une sélection du XIXᵉ siècle réalisée à Angers par la Société d’Horticulture, elle appartient à Pyrus communis. Sa chair très fine, blanche et juteuse, se distingue par une texture exceptionnellement fondante et une sucrosité marquée, équilibrée par une légère note florale. À maturité, elle développe un parfum ample et élégant, recherché aussi bien en restauration qu’en usage pâtissier. Variété exigeante mais noble, la Comice est reconnue pour sa régularité gustative lorsqu’elle est récoltée à bonne maturité puis affinée lentement. C’est une poire de dégustation avant tout, souvent considérée comme l’une des plus qualitatives du patrimoine fruitier européen. Conservation À conserver au réfrigérateur entre 4 et 6 °C une fois mûre. Sortir la poire 30 à 60 minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes. À température ambiante, consommer sous 2 à 3 jours. Recommandation de cuisine Idéale crue, simplement tranchée. Excellente en accord avec fromages à pâte persillée ou tomme affinée. Fonctionne très bien pochée doucement ou rôtie entière, sans excès d’épices pour préserver son profil aromatique. Pour se tenir informé de nos dernières nouveautés : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes