Moules

Poissons et fruits de mer > Crustacés, mollusques et coquillages > Moules 

Les moules sont un produit de la mer apprécié pour leur accessibilité et leur adaptabilité en cuisine. Elles conviennent à de nombreuses préparations, aussi bien traditionnelles que créatives. Leur saisonnalité et leur origine sont des critères importants à prendre en compte pour une qualité optimale en restauration.