Miel de forêt du Périgord

Ce miel de forêt du Périgord est produit par Le Rucher de Tristan, apiculteur local en Dordogne, engagé dans une apiculture de terrain fondée sur l’observation fine des milieux naturels et des cycles saisonniers. Le miel de forêt est un miel complexe, issu de la diversité des ressources forestières : nectars et miellats provenant notamment des essences sauvages environnantes. Il se distingue par une couleur ambrée à foncée, une texture souvent plus fluide que les miels monofloraux, et un profil aromatique plus marqué, aux notes boisées, parfois maltées ou légèrement résineuses. Ces caractéristiques peuvent varier selon les années et les zones de butinage, reflet direct du milieu forestier. Le Rucher de Tristan pratique une apiculture itinérante, avec une transhumance des ruches en fonction des saisons et des ressources mellifères recherchées. Les ruches sont implantées sur ses propres terrains ou sur ceux de partenaires agricoles et forestiers, comme les nôtres, afin d’accompagner au plus près les floraisons et les zones de miellat. (Information issue de notre collaboration directe avec le producteur.) Une partie des ruches est ainsi accueillie sur notre exploitation, contribuant activement à la pollinisation de l’environnement local et à l’équilibre de notre écosystème agricole, y compris autour de nos productions végétales. Ce travail commun fait du Rucher de Tristan un partenaire clé depuis les débuts de notre activité, inscrit dans une logique de coopération locale et de complémentarité entre apiculture et agriculture. Un miel de caractère, ancré dans les paysages forestiers du Périgord, reflet d’une apiculture mobile, adaptative et profondément liée au vivant.