Micropousses de moutarde – puissance aromatique fraîche

Récoltées au stade optimal, ces micropousses de moutarde dévoilent une intensité aromatique nette et végétale, avec une pointe poivrée caractéristique évoquant la moutarde fraîche. Leur texture fine et souple permet une utilisation précise en finition comme en incorporation, pour apporter tension et relief aux assiettes. Appartenant à la famille des Brassicacées, la moutarde est cultivée depuis des siècles pour son caractère relevé et sa capacité à dynamiser les préparations culinaires. Récoltée jeune en micropousse, elle concentre cette expression dans un format délicat, recherché en gastronomie pour structurer un plat sans l’alourdir. Proposées uniquement en micropousses fraîchement coupées et conditionnées en barquette, elles garantissent une régularité de calibre, une fraîcheur optimale et une utilisation immédiate en cuisine professionnelle comme à domicile. En cuisine, elles relèvent poissons, viandes blanches, légumes rôtis, œufs, tartares, purées ou sauces crémées. Quelques pincées suffisent à réveiller l’ensemble et apporter une signature végétale franche. Conservation : entre 2 °C et 4 °C, dans la barquette d’origine. Cuisine : utiliser idéalement dans les 5 à 7 jours après réception pour préserver toute l’intensité aromatique. https://www.nature-et-saveurs.com 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Matt & Clem — Producteurs agroécologistes