Lou Bren Artisanal pur brebis du Larzac (1/2)
Pâte molle à croûte lavée
Production : Plateau du Larzac, Aveyron, France
Lait : Lait thermisé de brebis (Lacaunes)
Matière grasse : Environ 30 %
Affinage : 2 à 3 mois
Conditionnement : portion d’environ 250 g (découpe à la main, poids pouvant légèrement varier)
(fromage issu de fromage entier de ± 500grs)
Aspect visuel :
Pâte ivoire à jaune pâle, dense et homogène, entourée d’une croûte naturelle aux teintes beige à brun clair. Sa coupe régulière révèle une pâte compacte et généreuse, typique d’une tomme de brebis artisanale.
Texture :
Ferme et souple à la fois, avec une belle mâche et une texture qui devient progressivement plus fondante en bouche. L’affinage apporte de la densité tout en conservant une agréable souplesse.
Goût :
Doux et généreux, avec des notes de lait de brebis, de beurre et de fruits secs. Une légère touche animale et des accents de foin et de sous-bois apportent profondeur et longueur, sans masquer la finesse du lait.
Odeur :
Nez franc et lacté, mêlant crème, beurre, foin sec et une discrète note de cave.
Particularité :
Ce Lou Bren artisanal est élaboré exclusivement au lait de brebis et exprime pleinement le caractère du Larzac. Une tomme généreuse et authentique, dont l’affinage développe progressivement la richesse aromatique et la profondeur en bouche.
Accords & dégustation :
À déguster à température ambiante avec un pain au levain, des amandes, noisettes, figues, raisins ou charcuteries de montagne. Il s’accorde également très bien avec une confiture peu sucrée ou des légumes grillés. Côté vins, privilégiez un Faugères, un vin rouge du Languedoc souple et fruité ou un blanc du Sud à la belle fraîcheur.
Allergènes : lait de brebis
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Brebis
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 30 octobre
Dès que vous aurez dans votre panier 75 € de produits de Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 10 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 100 € chez ce producteur !
| entre 50 € et 75 € | entre 75 € et 100 € | > 100 € | |
|
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
15,00 € | 10,00 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager.
Gâteau de pommes de terre au Lou Bren, oignons confits & thym
Râpez grossièrement des pommes de terre et mélangez-les avec un peu d’oignon finement émincé, du poivre et une pointe de thym. Formez une galette épaisse dans une poêle et faites-la dorer des deux côtés.
Au moment de terminer la cuisson, ajoutez de fines lamelles de Lou Bren sur le dessus et couvrez quelques instants pour laisser le fromage fondre légèrement.
Servez avec une salade d’herbes ou de jeunes pousses assaisonnée d’une vinaigrette acidulée.
Le fondant du fromage accompagne parfaitement le croustillant de la pomme de terre, tandis que les oignons confits soulignent ses notes lactées et fruitées.
Astuce de l’affineur : ajoutez le Lou Bren en fin de cuisson pour qu’il reste souple et parfumé sans perdre son caractère.
