Haricot vert extrafin sans fil — cueillis à la main
Phaseolus vulgaris. Gousses tendres et élancées, d'un vert profond, calibre ≤ 6,5 mm de diamètre — la finesse qui fait la différence. Chair fondante, saveur douce et légèrement herbacée, sans aucun fil.
Fabacées, originaire d'Amérique centrale. Introduit en Europe au XVIe siècle, le haricot vert s'impose vite dans les potagers et les cuisines comme légume de saison estival par excellence.
Cueillis à la main chaque matin à la ferme, au stade idéal de maturité. À savourer à la vapeur ou sautés à l'huile d'olive, en salade tiède, en accompagnement de poissons ou dans un tian de légumes estival.
À conserver au réfrigérateur, dans un sachet légèrement ouvert. À consommer dans les 3 à 4 jours pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur croquant.
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Matt & Clem — Producteurs agroécologistes
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Pays d'origine: France
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