Fleurs séchées comestibles — signature de la ferme

Récoltées au fil des saisons dans notre ferme et séchées lentement à basse température, ces fleurs comestibles prolongent la diversité florale du champ jusque dans l’assiette. Cette récolte rassemble les fleurs fraîches non calibrées pour le marché du frais : calendula, bleuet, monarde, rose, tagète, bourrache et autres variétés selon les périodes de production. Depuis longtemps, les fleurs séchées accompagnent les cuisines paysannes et herboristes pour parfumer infusions, bouillons, desserts et préparations végétales. La déshydratation concentre leurs arômes et permet une utilisation stable toute l’année, tout en conservant couleurs et textures naturelles. Chaque lot reflète la saison et la richesse botanique de la ferme. Les fleurs sont conservées entières ou en fragments afin de préserver lisibilité visuelle et intensité aromatique. Produit brut issu de la ferme, sans additif ni traitement post-récolte, destiné à un usage alimentaire. Conservation : à conserver au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité afin de préserver couleurs et parfums. Cuisine : idéal en infusion, pâtisserie, dressage d’assiette, beurre fleuri, sirop, bouillon ou en finition sur plats gastronomiques. https://www.nature-et-saveurs.com 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Matt & Clem — Producteurs agroécologistes