Feuilles de chou-rave – fraîches, non traitées, polyvalentes

écoltées en même temps que nos choux-raves, les feuilles de chou-rave Nature & Saveurs sont proposées fraîches, non traitées, et rigoureusement sélectionnées pour garantir une qualité sanitaire compatible aussi bien avec une utilisation culinaire qu’avec une alimentation animale. Botaniquement issues de Brassica oleracea (famille des Brassicacées), ces feuilles étaient historiquement consommées avant même que le bulbe ne devienne central dans les usages. Longtemps considérées comme un sous-produit, elles retrouvent aujourd’hui une place à part entière en cuisine pour leur texture souple et leur goût végétal franc, proche du chou doux ou du kale jeune. En cuisine, elles peuvent être utilisées sautées, étuvées, intégrées dans des potages, des farces, ou finement ciselées pour des préparations végétales. Leur amertume modérée et leur bonne tenue à la cuisson les rendent intéressantes pour des usages gastronomiques sobres et lisibles. Elles peuvent également être travaillées en pesto ou incorporées dans des jus et bouillons verts. En alimentation animale, les feuilles de chou-rave sont traditionnellement utilisées comme fourrage complémentaire, fraîches ou légèrement ressuyées, notamment pour les ruminants, lapins ou volailles, dans le cadre d’une ration adaptée. Conservation recommandée : à conserver au frais entre 2 et 6 °C, dans un contenant aéré, et à utiliser rapidement après récolte pour préserver fraîcheur et valeur d’usage. Conseil d’usage : laver soigneusement avant utilisation, en cuisine comme pour l’alimentation animale. Produit cultivé en aquaponie, en 100 % lutte biologique, sans traitement chimique après récolte. https://www.nature-et-saveurs.com Pour se tenir informé de nos disponibilités et nouveautés paniers : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Matt & Clem — Producteurs agroécologistes