Échalote - 1Kg

Échalote fraîche de Dordogne, au goût fin et légèrement sucré, plus délicat que celui de l'oignon. C'est l'ingrédient qui relève une vinaigrette, une sauce au vin rouge, une poêlée de champignons ou un filet de poisson. Elle est vendue au format 1 kg, prête à être épluchée et ciselée.Nos échalotes sont cultivées en permaculture, sans pesticide de synthèse, par un producteur partenaire certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), installé en Dordogne. Nous les sélectionnons pour leur calibre régulier, leur peau bien sèche et leur fermeté. Nature et Saveurs est une ferme du Périgord et nous choisissons nos partenaires comme nos propres légumes : de près, et en connaissant la façon dont ils sont cultivés.Comment les cuisiner ? Ciselées crues dans une vinaigrette ou une tartare, fondues au beurre pour une sauce, rôties entières autour d'une volaille, ou confites doucement pour accompagner une viande.Questions fréquentesD'où viennent ces échalotes ?De Dordogne, en France, chez un producteur partenaire que nous connaissons.Sont-elles cultivées sans pesticide de synthèse ?Oui, elles sont cultivées en permaculture, sans pesticide de synthèse.Comment les conserver ?Dans un endroit sec, aéré et à l'abri de la lumière, hors du réfrigérateur. Elles se gardent plusieurs semaines.Faut-il les éplucher avant de les ciseler ?Oui. Retirez la peau sèche et les deux extrémités, puis ciselez au couteau bien aiguisé pour éviter qu'elles ne s'écrasent.Quel est le poids ?1 kg.Peut-on les congeler ?Oui, une fois épluchées et ciselées, en petites portions.