Canelés Louis SCHRAMM

Louis Schramm — L’art du canelé français, entre tradition et audace
Un croustillant au cœur tendre d’Alsace
Installés aux portes de Strasbourg depuis 2018, nous perpétuons avec passion la tradition du canelé bordelais à travers une fabrication artisanale soignée et exigeante.
Chaque création est le fruit d’un savoir-faire précis, où le respect des gestes traditionnels rencontre une touche de créativité contemporaine.
Des ingrédients nobles, une qualité sans compromis
Dans l’atelier, chaque canelé est fabriqué avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.

Aucun arôme artificiel, colorant ni conservateur, seulement le respect du produit et l’excellence du fait- maison.

Résultat, à la première bouchée, la robe caramélisée et croustillante laisse place à un cœur fondant et subtilement parfumé, signature de la Maison.
Entre tradition et créativité
Si la recette authentique, au rhum et à la vanille, demeure l’âme de la Maison, nous aimons aussi réinventer le canelé.
Des créations originales voient le jour au fil des saisons, jouant sur les textures et les saveurs pour offrir une expérience gourmande raffinée et surprenante.
Pour les professionnels et les particuliers
La Maison s’adresse aux professionnels des métiers de bouche, boulangers, pâtissiers, restaurateurs, hôteliers, traiteurs... ainsi qu’aux particuliers désireux de retrouver le goût et la texture authentiques d’un canelé artisanal.
Chaque collaboration, chaque dégustation nous permettent de partager le fruit de notre travail. Le goût de l’artisanat
Derrière chaque fournée se cache une recherche constante de perfection et d’élégance.
Goûter un canelé signé Louis Schramm, c’est savourer l’équilibre entre tradition et modernité.
Chaque création est pensée pour offrir une harmonie subtile entre tradition et innovation, fidèle aux valeurs d’excellence qui nous animent.
Ainsi, ce classique de la pâtisserie française se transforme en une expérience gustative, raffinée, sincère et infiniment gourmande.
Une véritable invitation à savourer le meilleur du canelé artisanal.