Canelés - Personnalisez votre commande x1000

Coffret découverte de nos canelés La recette traditionnelle du canelé repose sur des ingrédients simples, la farine, le sucre, les œufs, le lait et le beurre. On y ajoutera bien entendu la vanille et le rhum pour un canelé traditionnel. La préparation minutieuse et la cuisson contribuent également à la création de la texture si particulière qui caractérise un vrai bon canelé, croustillant à l’extérieur et un cœur moelleux. Nous proposons également plusieurs recettes originales de canelés dont vous retrouverez les détails sur les fiches de chaque version. Cette fiche produit vous permet de commander 1000 canelés en panachant les saveurs par lot de 50. Lorsque vous validez la commande de ce colis, vous serez contacté afin d’en choisir le contenu (maximum 20 saveurs différentes). Un croustillant au cœur tendre d’Alsace… Oui, il s’agit bien du canelé, et de notre passion pour ce petit gâteau. Bien que bordelais, c’est dans notre atelier alsacien que nous confectionnons, chaque jour, dans le respect qu’exige l’artisanat, des canelés traditionnels et des versions revisitées au gré de nos inspirations et des saisons. Ce qui nous anime, c’est de proposer notre savoir-faire artisanal, à partir d’ingrédients nobles, une maîtrise du travail bien fait, aux professionnels exigeants avec qui nous partageons le bon, le beau et le bien fait maison. Nos canelés croustillants et caramélisés, au cœur tendre et moelleux, révèlent toutes les saveurs issues d’une sélection soigneuse de matières premières venant sublimer la gourmandise. Fabricant artisanal, chez Louis Schramm, nous proposons nos canelés aux professionnels boulangers, pâtissiers, traiteurs, salon de thé et restaurateurs. Il nous tient à cœur d’être à vos côtés pour valoriser votre offre auprès de vos clients et y apporter de la nouveauté par un savoir-faire authentique et gourmand. Et si nous faisions connaissance par le goût, le croustillant et le moelleux ? RENSEIGNEMENTS PRATIQUES Les avantages de la surgélation : Elle nous permet de respecter les qualités organoleptiques de nos canelés et de renoncer à l’utilisation de conservateurs. Elle vous permet de vous organiser, de gérer vos stocks en limitant les pertes et d’anticiper la livraison de vos canelés si ceux-ci sont destinés à un événement particulier (anniversaire, mariage, fêtes …), ou pour vos réservations et commandes de dernière minute. Nos conseils de mise en œuvre : Préchauffez votre four à 200°C Disposer les canelés congelés sur une grille ou une plaque couverte d’une feuille de papier cuisson (pour ne pas brûler le dessous des canelés) Placer au four pendant 13 minutes Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante A la sortie du four, les canelés seront mous et deviendront croustillants en refroidissant à température ambiante Prêt à servir et à déguster ! Conservation : Les canelés se dégustent idéalement le jour même pour profiter au maximum de leur croustillant. Nous déconseillons la conservation au réfrigérateur. Livraison : Nous avons besoin de 48 heures pour fabriquer vos canelés. Ils sont cuits et surgelés à la sortie du four pour vous garantir la meilleure qualité. Après validation de votre commande, et le délai de fabrication, nous serons en mesure de vous livrer le jour de votre choix. Conditionnement : 5 cartons contenant 4 sachets de 50 pièces selon vos choix Allergènes : Gluten, œuf, lait, traces éventuelles de fruits à coques Pays de fabrication : France *Pour toutes informations supplémentaires, n’hésitez pas à nous contacter.