Blette rouge Charlotte - 1kg

La blette rouge Charlotte (Beta vulgaris subsp. cicla), cultivée en aquaponie et permaculture à Saint-Astier (Dordogne), se distingue par ses côtes rouge vif et ses larges feuilles vert foncé légèrement gaufrées. Récoltée à pleine maturité, elle offre une texture ferme, une bonne tenue à la cuisson et une saveur végétale franche, sans amertume. Sur le plan gustatif, les côtes charnues apportent du croquant et une légère douceur minérale, tandis que les feuilles, proches de l'épinard en goût, sont plus tendres et légèrement terreuses. La couleur rouge vif de ses côtes apporte du caractère dans l'assiette, aussi bien crue en salade que cuite. Nous cultivons cette blette sur notre exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3, à Saint-Astier en Dordogne, en aquaponie et permaculture, sans pesticide de synthèse, avec une forte valeur nutritive. Denrée de saison, récoltée le matin même de l'expédition pour une fraîcheur maximale. Idée recette : les côtes se cuisinent sautées à l'huile d'olive, gratinées au four ou en poêlée avec un peu d'ail ; les feuilles se prêtent aux soupes, aux farces, aux tartes salées ou à une poêlée rapide façon épinards. Comment la blette rouge Charlotte reste-t-elle fraîche durant le transport ? Nous la récoltons le matin même de l'expédition et l'envoyons via notre transporteur frigorifique Chronofresh, en chaîne du froid continue jusqu'à votre porte. Pour combien de personnes convient ce format ? Le format 250g convient pour 1 à 2 personnes en accompagnement, le format 1kg pour un repas familial de 4 à 6 personnes ou pour une conservation sur plusieurs jours. Qu'est-ce qui donne à cette blette sa couleur et sa saveur si particulières ? La variété Charlotte est sélectionnée pour ses côtes rouge vif et sa texture ferme ; notre mode de culture en aquaponie, sans pesticide de synthèse, préserve l'intensité de son goût végétal. Comment cuisiner la blette rouge Charlotte ? Séparez les côtes des feuilles : faites revenir les côtes coupées en tronçons quelques minutes à la poêle ou au four en gratin, et ajoutez les feuilles ciselées en fin de cuisson comme des épinards. Peut-on congéler la blette rouge Charlotte ? Oui, blanchie 2 minutes puis égoutée et congelée en portions, elle se conserve jusqu'à 8 mois ; fraîche, conservez-la entre 2°C et 4°C dans un sac perforé et consommez-la sous 5 à 7 jours pour garder l'éclat de la couleur. Comment la décongéler sans l'abîmer ? Décongelez-la directement à la poêle ou à la casserole, sans passage préalable à température ambiante, pour préserver sa tenue.