Basilic sacré tulsi — aromate rare de la ferme
Basilic sacré tulsi — aromate rare de la ferme
Ocimum tenuiflorum. Feuilles ovales d'un vert légèrement bronze, tiges souvent teintées de pourpre. Parfum puissant et complexe mêlant le clou de girofle, le poivre, la menthe et une touche camphrée. Saveur intense, chaude et légèrement piquante — un aromate à part entière.
Lamiacées, originaire du sous-continent indien. Plante sacrée de l'hindouisme depuis plus de 3 000 ans, le tulsi est vénéré comme une herbe divine aux vertus médicinales et spirituelles. Pilier de la médecine ayurvédique, il est aujourd'hui reconnu mondialement pour ses propriétés adaptogènes.
Récolté à la main à la ferme. À infuser en tisane chaude ou froide pour une boisson apaisante et aromatique. Se marie avec les currys, les soupes asiatiques, les marinades et les chutneys. Quelques feuilles suffisent — son arôme puissant parfume généreusement les préparations.
À conserver à température ambiante, tiges plongées dans un verre d'eau, à l'abri du froid. Ne pas réfrigérer — le froid noircit les feuilles. À consommer dans les 4 à 5 jours. Se prête aussi très bien au séchage pour une conservation longue durée.
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