Basilic pourpre - 100g

Basilic pourpre, aromate frais de la ferme Ocimum basilicum 'Purpurascens'. Grandes feuilles d'un violet profond, légèrement gaufrées, au port généreux. Parfum intense de basilic classique avec des notes poivrées et légèrement cloutées. Saveur prononcée, plus forte et plus complexe que le basilic vert. Lamiacées, sélectionné en Europe à partir du basilic grand vert d'Asie du Sud-Est. Sa couleur pourpre intense en fait un aromate doublement précieux : dans l'assiette et dans le jardin. Récolté à la main à la ferme. Idéal en pesto coloré, vinaigre aromatisé, huile infusée maison ou simplement déposé entier sur une salade estivale. Sa couleur se révèle magnifique dans les préparations à base de vinaigre blanc ou de citron, virant au rose vif. À conserver à température ambiante, tiges plongées dans un verre d'eau, à l'abri du froid. Ne pas réfrigérer, le froid noircit les feuilles.

Quel est le goût du basilic pourpre ?
Un parfum intense de basilic classique, avec des notes poivrées et légèrement cloutées. La saveur est plus forte et plus complexe que celle du basilic vert.

Que se passe-t-il avec le vinaigre ou le citron ?
Sa couleur devient rose vif dans les préparations à base de vinaigre blanc ou de citron.

Comment l'utiliser ?
En pesto coloré, en vinaigre aromatisé, en huile infusée maison, ou entier sur une salade estivale.

Comment le conserver ?
À température ambiante, tiges plongées dans un verre d'eau, à l'abri du froid. On ne le réfrigère pas, le froid noircit les feuilles.

Comment est-il cultivé ?
Dans notre serre aquaponique de Saint-Astier (Dordogne), sans pesticide de synthèse, en lutte biologique. Notre ferme est certifiée Haute Valeur Environnementale.

Comment expédiez-vous ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.