Aubergines Adultes Aquaponiques en Mélange - 1kg

Solanum melongena. Aubergines à pleine maturité, en mélange de deux variétés : la Little Finger japonaise, fine et allongée, à la peau violet profond presque noir, et la ronde violette, plus charnue et classique. Chair fondante, douce et légèrement sucrée, idéale pour les cuissons longues qui révèlent toute sa texture. Originaire d'Asie du Sud (Inde, Birmanie), l'aubergine appartient à la famille des Solanacées, comme la tomate et le poivron. Légume emblématique du pourtour méditerranéen et du Sud de la France, elle s'est imposée dans la gastronomie pour sa polyvalence, ratatouille, caviar d'aubergine, tian, moussaka. Récoltée fraîche à la ferme en aquaponie au Lac Bleu, cette aubergine se prête aussi bien à la cuisson au four, à la poêle qu'au barbecue. Sa chair tendre et fondante se marie avec l'huile d'olive, l'ail et les herbes méditerranéennes.

Quelles variétés contient le mélange ?
Deux variétés : la Little Finger japonaise, fine et allongée, à la peau violet profond presque noir, et la ronde violette, plus charnue et classique.

Quelle est la texture à la cuisson ?
Une chair fondante, douce et légèrement sucrée, idéale pour les cuissons longues.

Comment la cuisiner ?
Au four, à la poêle ou au barbecue. Elle se marie avec l'huile d'olive, l'ail et les herbes méditerranéennes.

Pour quelles recettes ?
Ratatouille, caviar d'aubergine, tian, moussaka.

Comment est-elle cultivée ?
En aquaponie à la ferme du Lac Bleu, à Saint-Astier (Dordogne), sans pesticide de synthèse. Notre ferme est certifiée Haute Valeur Environnementale.

Comment expédiez-vous ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.