Tatsoï vert jeunes feuilles - 50g
Jeunes Feuilles Gastronomiques de Tatsoï Vert Cultivées en aquaponie pour assurer une qualité constante et une tenue optimale. Feuilles vert profond, épaisses et lustrées, organisées en rosettes basses et régulières. Texture charnue, souple et délicatement croquante. Profil aromatique doux et végétal, avec une légère note de noisette et une finale fraîche, sans amertume. Le tatsoï (Brassica rapa var. rosularis) est un légume-feuille asiatique ancien, traditionnellement cultivé en Chine et au Japon pour sa résistance au froid et sa finesse gustative. Apprécié pour sa stabilité en cuisine, il conserve sa structure et son équilibre aromatique, même en conditions exigeantes. À utiliser cru en base de mesclun premium, en accompagnement de poissons, crustacés, volailles ou légumes racines. Sa texture dense et sa douceur en font également un support idéal pour des assaisonnements précis : huiles infusées, agrumes, vinaigres fins ou jus courts. Excellente tenue au dressage, apportant volume et profondeur en assiette. Conservation : entre 2 °C et 6 °C, en atmosphère humide. Conseil cuisine : assaisonner au dernier moment pour préserver brillance, texture et fraîcheur aromatique. Matt & Clem. Producteurs agroécologistes
Pays d'origine: France
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