Salat Tradition 250gr
Salat Tradition – Le Trésor Fermier du Cantal
Le Salat Tradition est un fromage rare, fabriqué l'été à partir du lait cru de vaches Salers, sur les hauts plateaux du Cantal par Charlotte Salat, l’une des dernières à perpétuer ce savoir-faire ancestral. Le lait est transformé immédiatement après la traite, dans une gerle en bois, sans ferments ajoutés, puis affiné 7 à 8 mois dans une cave naturelle. Seulement deux tommes par jour sont produites, à plus de 1000 mètres d’altitude.
Sa pâte jaune soutenu révèle une texture fondante et une palette aromatique complexe : herbes sèches, noisette, foin, parfois même une touche fumée ou épicée. Le Salat Tradition est recherché par les meilleurs crémiers de France et présent sur les tables étoilées. Fromage de garde par excellence, il concentre tout le caractère du Cantal.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Fermière : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 09 avril
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