Pourpier sauvage - 300g

Le pourpier (Portulaca oleracea) est une plante grasse au feuillage charnu, croquant et légèrement acidulé, avec une pointe de fraîcheur citronnée. Les feuilles et les tiges tendres se mangent entières. Nous vous le proposons en variété sauvage, depuis notre ferme de Saint-Astier, en Dordogne.En cuisine, le pourpier se déguste cru en salade, avec un filet d'huile d'olive et un peu de citron, ou ajouté en fin de cuisson dans une poêlée, une soupe ou une omelette. Il accompagne très bien le poisson, les tomates, le concombre et les fromages frais. Pour garder son croquant, mieux vaut ne pas le cuire longtemps.Quel goût a le pourpier ?Il est frais, légèrement acidulé, croquant et juteux.Faut-il enlever les tiges ?Non, les tiges sont tendres et se mangent entières. Retirez simplement les parties abîmées.Comment le préparer ?Rincez-le à l'eau froide, égouttez-le, puis dégustez-le cru ou ajoutez-le en fin de cuisson.Comment le conserver ?Au réfrigérateur, 3 jours maximum.Quel format choisir ?Le format 300 g convient pour quelques repas, le format 1 kg pour la restauration ou les grandes tablées.Comment est-il expédié ?Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.Pourpier (Portulaca oleracea). Produit de France, Dordogne. Conservation : au réfrigérateur, 3 jours maximum. Exploitation certifiée HVE niveau 3.Matt & Clem. Producteurs agroécologistes