Poivrons colorés mélange - 2Kg

Poivrons colorés cultivés en aquaponie sur notre ferme du Lac Bleu à Saint-Astier (Dordogne), certifiés HVE niveau 3, sans pesticide de synthèse. Mélange rouge / jaune / orange, sans vert : on laisse chaque poivron mûrir entièrement sur le plant. Résultat, plus de sucres, plus de vitamine C, et zéro amertume verte.

• Chair épaisse et croquante, peau lisse et brillante, jus sucré.
• Le rouge tire vers des notes presque fruitées, le jaune reste doux et frais, l'orange fait le pont entre les deux.
• Récoltés à maturité, pas cueillis verts pour tenir le transport.

Nos poivrons poussent en aquaponie (les poissons nourrissent les plants, les plants filtrent l'eau) et en permaculture, sans pesticide de synthèse — on travaille en lutte biologique (purin d'ortie, auxiliaires). Culture au fil de la saison, de l'été au début de l'automne. Récolte le jour de l'expédition, on ne stocke pas.

Côté cuisine : crus en salade ou en bâtonnets à tremper, poêlés à l'huile d'olive et ail, rôtis au four puis pelés pour une piperade ou une poêlée d'été, farcis, ou mixés en velouté froid. Le mélange de couleurs fait aussi le travail visuellement dans l'assiette.

FAQ

Pourquoi pas de poivron vert dans le mélange ?
Le vert, c'est un poivron pas encore mûr. On le laisse aller jusqu'au rouge, jaune ou orange : il devient plus sucré, plus digeste et plus riche en vitamine C.

Combien de poivrons dans 500g ?
Entre 3 et 5 selon le calibre (estimé — à valider). Le mélange de couleurs est fait au moment de préparer votre colis.

Comment restent-ils frais pendant le transport ?
Récolte le matin de l'expédition, mise en colis directe, transport frais Chronofresh. Ils arrivent fermes.

C'est quoi l'aquaponie ?
Un circuit où les poissons et les plantes se nourrissent mutuellement dans une eau filtrée en continu. Pas de sol, pas de pesticide de synthèse, une eau maîtrisée.

Comment les conserver ?
Dans le bac à légumes du frigo, une bonne semaine. Entiers, ils se gardent mieux que coupés.

Peut-on les congeler ?
Oui, lavés, épépinés et coupés — parfait pour les poêlées et sauces d'hiver. Crus en salade, mieux vaut les consommer frais.