Chez Pourdebon Pro, nous facilitons l'approvisionnement en lotte fraîche pour les professionnels de la restauration et les épiceries fines. Queues, médaillons, filets, joues... En commandant en gros ou semi-gros, vous bénéficiez d'un accès direct aux meilleurs producteurs français, sans intermédiaire. Nos lottes sont pêchées de manière responsable et livrées en moins de 24 heures grâce à notre partenariat avec ChronoFresh, garantissant une fraîcheur optimale.
La plateforme Pourdebon Pro vous permet de sélectionner des produits de qualité, adaptés à vos besoins spécifiques. Que vous recherchiez des queues de lotte entières ou des portions prêtes à cuisiner, notre catalogue répond à vos exigences. De plus, la livraison est offerte à partir de 100 € d'achat chez un même producteur, vous assurant une gestion efficace de vos stocks.
La lotte, également connue sous le nom de baudroie, est un poisson prisé pour sa chair ferme et délicate. Chez Pourdebon Pro, nous mettons un point d'honneur à proposer des lottes issues de pêches durables, principalement en provenance des côtes françaises. Chaque produit est accompagné d'informations détaillées sur son origine, sa méthode de pêche et les conditions de conservation, assurant une traçabilité complète.
Nos producteurs partenaires sont sélectionnés pour leur engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et leur savoir-faire artisanal. En choisissant Pourdebon Pro, vous avez la garantie de servir à vos clients un produit d'exception, tout en soutenant une filière locale et responsable.
La lotte est un ingrédient polyvalent qui s'adapte à une multitude de préparations culinaires, des plus traditionnelles aux plus innovantes. Sa chair ferme résiste bien à la cuisson, ce qui en fait un choix idéal pour des plats mijotés, des brochettes ou des papillotes. Elle se marie parfaitement avec des sauces riches ou des accompagnements légers, offrant une grande liberté créative aux chefs.
Pour les traiteurs et les épiceries fines, la lotte peut être transformée en terrines, rillettes ou plats cuisinés prêts à être dégustés. Sa saveur délicate et sa texture agréable en bouche en font un produit haut de gamme qui séduira une clientèle exigeante. En intégrant la lotte à votre offre, vous diversifiez votre carte tout en proposant un produit noble et apprécié.
Quels formats de lotte proposez-vous ?
Nous offrons des queues de lotte entières, des portions découpées et des filets, adaptés aux besoins des professionnels.
Quelle est l'origine de vos lottes ?
Nos lottes proviennent principalement des côtes françaises, issues de pêches durables et responsables.
Comment se passe la livraison ?
Les produits sont expédiés en moins de 24 heures via ChronoFresh, garantissant le respect de la chaîne du froid.
Y a-t-il un minimum de commande ?
La livraison est offerte à partir de 100 € d'achat chez un même producteur.
Puis-je choisir mon jour de livraison ?
Oui, notre système vous permet de sélectionner la date de livraison qui vous convient le mieux. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.
