Petites courgettes calibre 12 cm – prêtes à cuisiner

Récoltées à un stade jeune et précis, ces petites courgettes calibrées autour de 12 cm se distinguent par une texture ferme, une peau fine et une absence de développement excessif des graines. Cette sélection rigoureuse garantit une régularité de calibre et une tenue optimale à la cuisson, adaptée aux exigences des cuisines professionnelles comme des usages domestiques les plus soignés. Appartenant à l’espèce Cucurbita pepo, cultivée depuis plusieurs millénaires avant sa diffusion en Europe au XVIe siècle, la courgette est aujourd’hui travaillée selon des critères agronomiques fins. Le choix d’un calibre intermédiaire permet d’optimiser l’équilibre entre rendement, qualité de texture et finesse gustative, tout en facilitant sa mise en œuvre en cuisine. Ce format est particulièrement adapté à une utilisation entière : snacké à la poêle, grillé à la plancha ou rôti au four, il assure une cuisson homogène et un rendu visuel net à l’assiette. Il répond aux attentes des chefs en matière de régularité, de rapidité d’exécution et de précision dans le dressage. À conserver entre 8 et 12 °C, dans le bac à légumes du réfrigérateur. À consommer rapidement après réception afin de préserver toute la fraîcheur et les qualités organoleptiques du produit. 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes