Persillé de chèvre 1kg

Bleu de Chèvre Fermier – Un fromage de caractère à la croûte cendrée Ce fromage exceptionnel est fabriqué à la Ferme de Jouvance, en écoagriculture autonome et biologique. Il se distingue par une fabrication traditionnelle : tranchage et brassage du caillé à la main, retournements et affinage manuel, sélection et emballage artisanaux. Caractéristiques Famille : Fromages à pâte persillée Lait : Chèvre pasteurisé Matière grasse : 22 % Croûte : Cendre végétale, sèche au toucher, légèrement humide Pâte : Blanche, souple à crémeuse, persillée du bleu au gris Goût : Jeune : équilibre subtil entre les notes caprines et le bleu Affiné : le bleu devient plus puissant, sans excès Texture : Moelleuse, évoluant vers le crémeux avec l’affinage Conseils de dégustation Période idéale : septembre à mai Température de service : 16 à 18°C En fin de repas ou à l’apéritif avec du pain de campagne ou aux noix Sublime en salade avec des noix, du raisin frais ou des figues Accords mets-vins Vin blanc moelleux : Monbazillac AOC Vin rouge doux : Maury grenat AOC Ou encore un Porto ou un Coteaux-du-Layon Conservation À conserver entre 4°C et 6°C Enveloppé dans son papier d’origine ou une boîte hermétique