Nogales

Nogales est une activité agricole Cévenole.

Nous produisons majoritairement des châtaignes de variété "Gène longue" sur 1 hectare de verger traditionnel et aussi du miel et des œufs.

La culture du châtaignier en Cévennes est ancrée dans le pays et ses habitants, mais se perd peu à peu par manque d'acteurs et d'initiatives bien que les châtaigniers aient survécu aux hommes.

C'est la force et la résilience de cet arbre qui m'a inspiré et donné envie de le faire connaitre par ses fruits riches en goûts et en vertus.

La crème de marron et la confiture de châtaigne bien sûr, comment passer à coté ?

Mais aussi le séchage des châtaignes au feu de bois dans une clède traditionnelle pendant 3 à 5 semaines, pour obtenir les châtaignons et la farine.

Et le ramassage à la main bien sûr, moment de relation privilégiée avec les arbres.

Si le châtaignier se repose de novembre à mars, le castanéiculteur, lui, travaille toute l’année pour l'entretien des vergers, élagage, récolte, transformation, vente, …

Nous sommes Certifié Agriculture Biologique, AOP châtaigne des Cévennes et marqué Esprit parc national.