Micropousses de betterave rouge coupées - 7,5g

Élégante et expressive, la micropousse de betterave rouge Bull's Blood se distingue par ses tiges rouge rubis et ses jeunes feuilles pourpres, qui apportent contraste et raffinement à l'assiette. Son goût est doux, légèrement terreux et subtilement sucré, comme une betterave fraîche avec une touche végétale délicate.Elle accompagne les poissons, les carpaccios, les légumes rôtis, les fromages frais et les dressages contemporains où la couleur compte.Nous la cultivons en aquaponie à Saint-Astier, en Dordogne, dans un écosystème où poissons et plantes grandissent ensemble : l'eau enrichie naturellement par nos truites nourrit les cultures. Nous travaillons dans le respect du vivant et l'exploitation est certifiée HVE niveau 3. Elle est vendue coupée, prête à poser sur l'assiette.Quel goût a la micropousse de betterave rouge ?Doux, légèrement terreux et subtilement sucré, comme une betterave fraîche avec une touche végétale.Avec quoi l'associer ?Avec les poissons, les carpaccios, les légumes rôtis, les fromages frais et les dressages contemporains.Comment l'utiliser ?Crue, déposée au dernier moment sur l'assiette, en garniture ou en finition, pour garder toute la fraîcheur de son parfum.Que contient ce format ?Environ 7,5 g de micropousses coupées, soit l'équivalent d'une demi-barquette vivante.Comment la conserver ?Au frais, dans sa boîte fermée. Elle se garde 5 jours.Comment expédiez-vous ?Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh. Les micropousses sont récoltées le matin même, avant l'envoi.Dénomination : Micropousses de betterave rouge Bull's Blood (Beta vulgaris). Mode de production : culture en aquaponie, dans le respect du vivant, exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Origine : France, Dordogne. Conservation : au frais, dans sa boîte fermée, 5 jours.Matt & Clem. Producteurs agroécologistes