Les Ruchers de Normandie

Issue du milieu agricole, je souhaitais "vivre de la terre" , mais le modèle de production de la ferme familiale ne me correspondait pas (production céréales et élevage bovin avec vente en gros). Je me suis alors intéressée aux abeilles pour développer cette activité de production de miel complétée par la production d'essaims.

Et comme produire prend à mes yeux tout son sens en allant jusqu'au consommateur, il était logique de vendre en direct et même transformer une partie de mon miel en pain d'épices pur miel, nougat tendre au miel, confitures au miel, miel aux noisettes, vinaigre de miel, hydromel, propolis, savons au miel ...et oui en 15 ans j'ai étoffé ma gamme et toujours avec la même politique : me procurer les meilleures matières 1ères auprès de mes collègues producteurs, afin de garantir leur origine et leur qualité car je suis convaincue qu'on ne fait pas du "bon avec du mauvais"!

C'est ainsi que nous travaillons aujourd'hui à 3 sur la ferme et espérons encore vous proposer tous ces produits de nombreuses années.

Comme tous les miels ont un goût, une couleur et une texture différente selon les fleurs butinées, nous accordons aussi beaucoup d'importance au choix des emplacements où nous installons les ruches. C'est ainsi que nous produisons les miels de fleurs de printemps et d'été autour de la ferme, les miels de tilleul, forêt et acacia dans l'Oise, le fenouil et sarrazin en vallée d'Eure, le miel de lavande en région Centre.. tous ces emplacements se trouvant jusqu'à 3h à la ronde.

Ensuite, nous préparons nos miels crémeux grâce à un brassage à froid de quelques minutes, toutes les 2h, pendant 1 à 2 semaines en fonction de la température afin de leur procurer une texture fine et souple qui aura l'avantage d'être stable dans le temps : autrement dit ces miels ne deviendront jamais durs et granuleux. Et bien que cela soit un miel identique, la texture a une influence sur le goût!