La vallée des châtaigniers

L’Ardèche…, c’est le pays de la châtaigne ( castagne en patoi ) !En 2011, nous nous sommes installés en qualité de castanéiculteur sur la commune d'ASPERJOC. En flanc de montagne, mes châtaigniers se situent entre 700 et 850 mètres.Ma passion : Élaborer des produits de qualités en transformant mes châtaignes. Nous portons une attention particulière sur le taux de sucre afin de le réduire ( sucre de betterave de France ).Notre crème de marron a reçu deux fois le 1er prix au Fermier d'or région Auvergne Rhône-Alpes.Castanéiculteur, Nous entretenons nos vergers de châtaignerais tout au long de l'année. Le travail est présent à chaque saison.Le territoire et le terroirNous récoltons essentiellement des châtaignes de variétés bouche rouge sur une dizaine d'hectares situés au cœur du parc régional des monts d’Ardèche.La châtaigne et la transformationEn 2021, nous avons créer notre propre atelier de transformation pour la production de la totalité de nos produits. De cette manière, nous maîtrisons les process de fabrication, le choix des variétés les plus appropriées pour chaque produit.Nous sommes engagés dans une agriculture biologique et auprès du réseau Bienvenue à la ferme.