Jeunes Feuilles — Tatsoï Sanguin Arax

Jeunes Feuilles Gastronomiques de Tatsoï Sanguin Arax Cultivées en aquaponie pour une constance parfaite et une qualité de feuille irréprochable. Rosettes souples, charnues et brillantes, à la texture veloutée et au croquant délicat. Profil aromatique frais, végétal, avec une tension douce en finale et une profondeur légèrement épicée. Issu de la famille des Brassicacées, le tatsoï est un légume-feuille asiatique ancien, historiquement cultivé pour sa finesse gustative et sa stabilité culinaire. La sélection sanguine Arax se distingue par sa pigmentation profonde et sa structure dense, offrant relief visuel et précision en assiette gastronomique. À utiliser cru en base de mesclun premium, en finition sur poissons nobles, coquillages, volailles ou légumes racines. Excellente tenue au dressage et parfaite affinité avec huiles infusées, agrumes, vinaigres délicats et jus courts contemporains. Conservation : entre 2 °C et 6 °C, en atmosphère humide. Conseil cuisine : assaisonner au dernier moment pour préserver brillance, turgescence et finesse aromatique. Pour se tenir informé de nos dernières nouveautés : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes