Cresson alénois en pot vivant – fraîcheur longue durée
Dordogne
Cultivé en aquaponie à Saint-Astier, notre cresson alénois (Lepidium sativum), aussi appelé cresson de jardin, appartient à la grande famille des brassicacées, tout comme la moutarde et le chou. Déjà apprécié au Moyen Âge pour ses vertus stimulantes et digestives, il était cultivé dans les monastères pour ses feuilles riches en saveurs et en vitamines. Sa texture fine et son goût poivré apportent aujourd’hui une note fraîche et relevée aux plats contemporains. Présenté en pot vivant, avec racines et substrat hydraté, il se conserve plus longtemps qu’un bouquet classique et peut être replanté dans un petit godet pour une récolte à la minute, directement en cuisine. Arroser légèrement pour maintenir le substrat humide. Placer dans un endroit lumineux mais tempéré pour prolonger la croissance naturelle du plant.
Denrées de saisons saines, ultra fraiches et écologiques produites en aquaponie ou permaculture.
Pays d'origine: France
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