Fleur de tagète rose d’Inde – intensité et signature visuelle

La Tagetes erecta, appelée rose d’Inde, se distingue par ses fleurs volumineuses aux pétales denses, offrant une présence forte en assiette. Cette sélection met en avant des teintes chaudes et profondes – jaune doré, orange soutenu – avec une structure généreuse qui capte immédiatement le regard. Originaire d’Amérique centrale et largement diffusée en Afrique et en Asie, la rose d’Inde appartient à la famille des Astéracées. Elle est historiquement utilisée autant en ornement qu’en alimentation, notamment pour ses pigments naturels et ses propriétés aromatiques. En cuisine, la fleur de tagète apporte une note végétale légèrement épicée, avec une pointe d’amertume maîtrisée. Elle s’utilise principalement en finition pour structurer une assiette, apporter du contraste et renforcer l’identité visuelle d’un plat, notamment autour des légumes, poissons ou assiettes gastronomiques. Sa tenue remarquable permet un travail précis, même sur des dressages complexes. Conservation : à maintenir au frais entre 4 et 8 °C, dans un environnement sec. Éviter toute condensation pour préserver la qualité des pétales. Conseil cuisine : utiliser en fleur entière pour un impact visuel fort, ou en pétales pour une intégration plus fine. Privilégier une utilisation à froid ou en finition. 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes