Filet d'esturgeon Baerii fumé façon "Sashimi"
Dordogne
20
jours minimum
frais
1 ou 2
personnes
Coeur de filet d'esturgeon Acipenser Baerii fumé tranché façon "Sashimi" sur blister sous-vide de 150g.
L’abattage selon la technique ancestrale japonaise IKEJIME de nos esturgeons, permet de conférer à leur chair une qualité incomparable. ils sont salés au sel sec et fumés à chaud au bois de hêtre, puis coupé en tranches épaisses façon ''sashimi''.
Sans peau, il peut être utilisé selon vos envies : en salade ou simplement agrémenté d'un trait de jus de citron et d'aneth.
Portion recommandée pour une personne 150g (env. 12 tranches) Surgélation rapide, après fumage, à -20° pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.
Conservation maximum 20 jours à 4°C après la date de décongélation (voir DLC indiquée au dos du blister)
Zone de pêche ou d'élevage : Elevage français
Espèce du poisson : Esturgeon
Type de preparation du poisson : Poissons Marines
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
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Jours de livraison de Caviar Perle Noire : Mercredi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 20 septembre
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