Faux filet maturé entier sans os - 4kg
Faux filet maturé entier sans os - 4kg Le faux-filet, aussi appelé contrefilet, est une pièce de bœuf à la fois tendre et goûteuse, avec un persillé fin qui garantit une viande juteuse à la cuisson. Cette pièce est livrée entière, sans os, d’environ 4 kg, avec sa couverture de gras, pour que vous la portionniez à votre guise : steaks, tournedos, rôtis ou pavés. Elle est issue de croisement de bovins de race française (la limousine, la charolaise, l’aubrac) et maturée 18 jours. Cette maturation attendrit les fibres et développe des arômes plus profonds, avec des notes de noisette et une belle longueur en bouche. l faut habituellement traverser l'Atlantique direction les Etats-Unis pour trouver facilement ce genre de morceau ! Mais pas besoin d'aller si loin, en Savoie nous savons faire aussi. Nos bovins sont engraissés sur notre exploitation ou sélectionnés directement en ferme par Éric. La viande est ensuite travaillée après maturation par son fils Anthony. Nous travaillons des bovins jeunes, de bonnes conformations et au bon état d'engraissement pour favoriser la tendreté et le goût.
Race du bovin : Croisement de races selectionnées
Lieu d'élevage : Pays de Savoie ou région voisine
Lieu de naissance : Pays de Savoie ou région voisine
Lieu d'abattage : Bonneville (74) ou Chambéry (73)
Morceaux du boeuf : Faux Filet
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Aymonier Viandes : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 04 novembre
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