Farine de la Tuilerie

Exploitation céréalière certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale), je transforme une partie de ma production en farine avec un moulin de type Astrié "meule de pierre". Cette technique de mouture garantit la conservation de la quasi-totalité des éléments nobles du blé : non seulement l'amande farineuse mais aussi le germe et la partie des enveloppes présentant un intérêt pour l'alimentation humaine.

Ce procédé ancestral permet de garantir au consommateur un bilan gustatif et nutritionnel remarquable. Ces sont ainsi particulièrement riches en fibres, vitamines, sels minéraux, acides aminés. Pour garantir leur maximum de fraîcheur ces farines doivent être consommer rapidement.