Estragon de Russie frais – Bouquet généreux et parfumé

Originaire de Sibérie et d’Asie centrale, l’estragon de Russie (Artemisia dracunculoides) est une variété robuste, cousine de l’estragon français. Ses longues feuilles vert tendre dévoilent un parfum plus léger, légèrement camphré et herbacé, qui s’exprime pleinement en frais. En cuisine, ses jeunes feuilles se ciselent dans les sauces, salades, marinades, plats mijotés, volailles ou poissons. Moins intense que l’estragon français, il se prête à des usages généreux et variés, apportant une note aromatique douce et agréable sans dominer l’assiette. Plante reconnue pour sa vigueur et sa productivité, l’estragon de Russie permet de disposer d’un bouquet parfumé toute la saison. C’est une herbe idéale pour les chefs qui souhaitent allier fraîcheur, abondance et souplesse d’utilisation. Conseil de conservation : placez le bouquet dans un verre d’eau, à l’abri de la lumière directe du soleil, pour prolonger sa fraîcheur. Cultivé en aquaponie dans notre terroir aquatique de Saint-Astier (Dordogne), dans un système durable où poissons et plantes coexistent en harmonie. Agriculture éthique, 100 % lutte biologique, certifiée Haute Valeur Environnementale, respectueuse du vivant, de l’Homme et des saveurs. www.nature-et-saveurs.com